Madecasse orange zest

De smaak van sinaasappel harmonieert perfect met het fruitige aroma van deze geweldige Oegandese cacao van de Mountains of the Moon.

Vanaf het allereerste begin richtte Madécasse – nu Beyond Good – zich op Madagaskar. Maar ze richten zich nu ook op Oeganda. De cacao uit Oeganda is verfijnd en past goed bij veel andere smaken.

Bundibugyo, gelegen in het uiterste westen van Oeganda, is een klein stadje dat goed bekend is om zijn cacaoproductie. Daar komt deze cacao dan ook vandaan. Het ligt dicht tegen het Rwenzori-gebergte, ook bekend als de Mountains of the Moon, dat ongelooflijk unieke en diverse vegetatie en flora kent en legendarisch is omdat hier de bron van de rivier de Nijl is.

Dit project is in 2018 gestart. Inmiddels heeft Beyond Good de openheid / transparantie van de cacaoproducerende boeren vastgesteld en tezamen met hun co-fabrikant ICAM (Italië) een ontwikkelingsroute uitgestippeld om de toeleveringsketen in Oeganda te krijgen waar ze het willen. Het doel is om in 2022 een chocoladefabriek in gebruik te nemen, zodat Beyond Good ook hier chocolade aan de bron kunnen blijven maken. Zoals op Madagascar.

Cacao
De biologische cacao is een mix van forestero- en trinitario-variëteiten. Dit geeft een interessante smaak, meer in de richting van de traditionele chocoladesmaak waar we allemaal van genieten. De uitgesproken en veelzijdige smaaktonen omvatten karamel en abrikoos, met slechts een vleugje van bloemen.

Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, gekonfijte sinaasappelschil, cacaoboter, sinaasappelolie, vanille-extract

Kan sporen van melk en noten bevatten.